З паступовым павышэннем патрабаванняў рынку да якасці замарожаных прадуктаў, усё больш кліентаў хуткамаразільных складоў пачалі выкарыстоўваць абсталяванне для хуткай замаразкі IQF.Абсталяванне IQF мае шмат пераваг, такіх як кароткі час замаразкі, высокая якасць замаразкі і бесперапынная вытворчасць.
| Параўнанне тунэльнай маразільнай камеры IQF і традыцыйнай камеры шокавай замарозкі (халадзільная камера) | |||
| Праект | Пункт параўнання | Камера шокавай замарозкі | Тунэльная маразільная камера з сеткаватай стужкай |
| Прадукт | Малюнак |  |  |
| Структурнае адрозненне | Патрабаванні да зямлі | Грунт павінен быць цеплаізаляваным, зносаўстойлівым, паветра- і воданепранікальным | Роўная пляцоўка |
| Патрабаванне прасторы | Займае вялікую плоскасць і вышыню, звычайна чыстая вышыня не менш за 3 метры | Няма вялікіх патрабаванняў да плошчы і вышыні.Шырыня гэтай хуткай маразільнай камеры складае 1,5М*2,5М*12М | |
| Цыкл ўстаноўкі | 2-3 тыдні (за выключэннем грамадзянскага будаўніцтва і абслугоўвання падлогі) | 2-3 тыдні | |
| Эфект размарозкі | Капанне вады ці павышэнне тэмпературы сховішча паўплывае на прадукт | Ніякага эфекту | |
| Аўтаматызацыя | Уручную ўваходныя і выходныя | Высокая аўтаматызацыя, аўтаматычная падача і разрадка | |
| Тэхнічнае абслугоўванне | Нармальны | Нармальны | |
| Працаёмкасць | Высокі | Нізкі | |
| Параўнанне хуткай замарозкі і якасці | Тэмпература замярзання | -28℃ да -35℃ | -28℃ да -35℃ |
| Час замарожвання | 12-24 гадзіны | 30-45 хвілін | |
| Бяспека харчовых прадуктаў | Нездавальняючая або схаваная небяспека | Бяспечны | |
| Якасць прадукцыі | Бедны | Добрае якасць | |
| Кошт праекта | Нізкі | Высокі | |
| Спажыванне энергіі | Нармальны | Нармальны | |
| Адпаведнасць абсталявання | Нізкотэмпературная халадзільная камера (неабавязкова) | Нізкотэмпературная халадзільная камера (абавязкова) | |
| Рэзюмэ | 1 | Чым хутчэй час замаразкі, тым вышэй якасць замарожанага прадукту. | |
| 2 | Абсталяваны тунэльнай маразільнай камерай, таксама патрабуецца нізкатэмпературнае халоднае памяшканне.Першапачатковыя інвестыцыі ў тунэльную маразільную камеру прыкладна ў 2-3 разы перавышаюць інвестыцыйныя выдаткі на выкарыстанне камеры хуткай замарозкі. | ||
| 3 | Дзякуючы ўласнай канструкцыі, усе прадукты перамяшчаюцца ў камеру шокавай замаразкі і з яе ўручную.Кошт працы адносна высокі, а эфектыўнасць невысокая. | ||
| Заключэнне | 1 | Кліенты, якія маюць вельмі абмежаваны бюджэт і павінны адпавядаць толькі агульным патрабаванням працэсу, могуць выбраць камеру шокавай замарозкі. | |
| 2 | Кліенты, якія маюць прыдатны бюджэт і імкнуцца да высокай якасці прадукцыі, могуць выбраць тунэльны маразільнік. | ||
| 3 | Машына хуткай замарозкі замест камеры шокавай замарозкі - гэта непазбежная тэндэнцыя развіцця і росту прадпрыемстваў.З-за якасці замарожаных прадуктаў, аўтаматызацыі (ручное спажыванне) і кіравальнасці працэсам хуткамаразільнікі маюць безумоўныя перавагі. | ||
Час публікацыі: 9 жніўня 2022 г